Lentejas Especiadas con Verduras y Arroz Integral
Opción vegetariana/vegana completa. Proteína + fibra + carbohidrato complejo. Plato tradicional con toque gourmet. Económico y saciante.
Tiempo total
35 min
10p + 25c
Porciones
2
personas
Calorías por porción
350
Proteína por porción
16g
Ingredientes
100 g
Lentejas rojas secas
80 g
Arroz integral
80 g
Cebolla
100 g
Zanahoria
80 g
Espinacas frescas
2 dientes
Ajo
1 cucharadita
Comino
0.5 cucharadita
Cúrcuma
500 ml
Caldo de verduras
10 ml
Aceite de oliva
1 pizca
Sal y pimienta
Información Nutricional (por porción)
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Pasos de Preparación
Lava las lentejas bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, calienta el aceite. Sofríe la cebolla y ajo picados durante 2 minutos.
Agrega la zanahoria cortada en cubos pequeños. Sofríe 3 minutos más.
Añade las lentejas limpias, comino y cúrcuma. Mezcla bien.
Vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego bajo.
Cocina durante 15 minutos hasta que las lentejas estén casi tiernas.
En otra olla, cocina el arroz integral en agua con sal según instrucciones (usualmente 30-35 minutos).
A los 15 minutos de cocción de lentejas, agrega las espinacas y mezcla.
Cocina 10 minutos más. Las lentejas deben estar tiernas pero no deshechas.
Sirve las lentejas sobre el arroz integral con un chorrito de aceite de oliva.
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