Gazpacho Andaluz Proteico
El clásico gazpacho andaluz con un toque proteico. Refrescante, saciante y perfecto para los días de calor. Sin cocción, listo en 10 minutos.
Tiempo total
10 min
10p + 0c
Porciones
2
personas
Calorías por porción
230
Proteína por porción
18g
Ingredientes
500 g
Tomates maduros
100 g
Pepino
50 g
Pimiento verde
1 diente
Ajo
20 ml
Aceite de oliva virgen extra
15 ml
Vinagre de jerez
30 g
Pan integral del día anterior
1 pizca
Sal
100 g
Pechuga de pollo cocida (para servir)
Información Nutricional (por porción)
Planes compatibles
Pasos de Preparación
Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pela el pepino y el ajo.
Trocea todo grosso modo y ponlo en el vaso de la batidora.
Añade el pan remojado en agua, el aceite de oliva, vinagre y sal.
Tritura a máxima potencia durante 2 minutos hasta obtener una textura fina.
Prueba y rectifica de sal y vinagre a tu gusto.
Pasa por un colador si quieres textura extra fina (opcional).
Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
Sirve en bol con la pechuga de pollo cortada en dados por encima y un chorrito de aceite de oliva.
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