Ensalada de Atún, Aguacate y Quinoa
Almuerzo completo y saciante. Proteína, grasas saludables e hidratos complejos en un plato. Perfecta para llevar al trabajo.
Tiempo total
8 min
8p + 0c
Porciones
1
persona
Calorías por porción
380
Proteína por porción
35g
Ingredientes
120 g
Lata de atún en agua
100 g
Quinoa cocida
80 g
Aguacate
80 g
Espinacas frescas
100 g
Tomate cherry
80 g
Pepino
10 ml
Aceite de oliva extra virgen
15 ml
Vinagre de manzana
1 pizca
Sal, pimienta y comino
Información Nutricional (por porción)
Planes compatibles
Pasos de Preparación
Si no tienes quinoa cocida, cuece unos 35 g de quinoa cruda siguiendo el tiempo y la proporción de agua indicados en el envase; enfríala antes de montar la ensalada.
Lava las espinacas y sécalas bien. Corta los tomates cherry por la mitad.
Pela el pepino y el aguacate. Corta ambos en dados.
Escurre bien el atún y desmenúzalo con un tenedor.
Coloca las espinacas como base en un bol grande.
Dispón la quinoa, atún, aguacate, tomate y pepino sobre las espinacas.
Prepara la vinagreta: mezcla aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y un poco de comino.
Rocía la ensalada con la vinagreta justo antes de comer.
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